Saturday 31 March 2012


                             18/11/2011~这是Carol老师的低温发酵法,做出来的面包隔天还是很软很赞。

材料:
高筋面粉       270g
低筋面粉         30g
速发干酵母    1.5g
鸡蛋                1个(约50g)
牛奶               150cc
细砂糖             30g
无盐奶油         30g
盐                       1g




做法:
1)一般面团的做法,打至薄膜后,将面团滚圆,收口朝下捏紧放入抹少许油的保鲜盒中,在   面团表面喷一些水,盖上保鲜盒盖,放置到冰箱低温发酵过夜至隔天。
2)第二天将面团盒子取出,放在室温回复温度。
3)面团回温后再按配方分量切割整形,做最后发酵即可。

                                   Pandan Layer Cake

06-11-2011~这是第一次做生日蛋糕送给亲爱的妈妈,原本以为她隔天来我家要给她惊喜(因为提早帮她庆祝),谁知一早来个电话说她待会就到而且是来一下子而已,是她给我惊喜哦!哈哈哈。。。所以放下电话马上就去煮班兰kaya,手忙脚乱的完成了这个蛋糕,因为要等冷却,妈妈来到时还没装饰,所以就叫她去办完事后再到回来,妈妈再回来时看到这蛋糕很开心也赞很漂亮,爸爸也赞很好吃又不腻,因为只是涂上少少的fresh cream.


祝愿妈妈生日快乐,身体健康。


23-10-2011~这是第二次做的奶油蛋糕,我是个没有创意的人,装饰蛋糕一直是我最头痛的事,因为没有idea,老公的外号又是叫“Oren"所以就拿家里拜拜的鲜橙来装饰,结果出来。。。。好俗哦!@_@



祝福我的爱爱:生日快乐,身体健康 ^_^

Monday 5 March 2012

11-10-2011~从网上学烘焙也有几个月了,虽然10多年前曾亲手做过面包给家人庆祝生日,但那时候只是看食谱,凭想象做出来。现在科技发达,从网上可以轻易的找到资料,和来自各地的网友交流及学习,让我学到很多很多知识,边学边做。以下是做给大少爷的生日蛋糕,当天突然病得死去活来,做好了蛋糕,人也垮了,赶紧吃药睡一觉出了汗又生龙活虎了,哈哈。。。。还好儿子从学校回来看到这个惊喜,很喜欢也赞很美,开心。。。。开心。。。。。




秒杀蛋糕

南瓜一向来不是我们家的常客,有天邻居给了我半粒南瓜,就想着该如何来利用它做出美味的食品,能让平时不喜欢吃南瓜的我及两个儿子能摄取当中的营养,就想到我们的达人~Soh Pin Tee 师傅的南瓜面包,就赶紧去研究研究她的食谱及做法,马上动手来做咯!

材料齐咯!开工。。。。。

看到钢盆这样还真有点担心

还好。。。一切ok

第一次打出这样的"薄模",真的很兴奋 

第一次发酵当中。。。。

不会做造型的我,捏出好难看的造型哦!

很软又有拔丝的南瓜面包来咯!

Friday 10 February 2012



这是我做面包处女座,在家做面包一直以来是我的梦想,哈哈。。。。好像有点夸张 ^_^,这是用手搓啊搓做出来的成品,卖相不美也不是很软,还没捉到窍门,可是很有满足感,孩子们也很捧场,赞很好吃,真的作梦也没想到我能自己做面包,哈哈。。。。


Thursday 9 February 2012



看到很多网友都在自己的部落格分享心得及抒发情感,所以就想自己也试着开一个,可是这个Blog已开了几天,对于电脑白痴的我真的不知该如何下手,现在也是带着忐忑的心情来开始,不知等下会是什么情形。